発酵豆腐

木綿豆腐, 麹

発酵豆腐を作りました♪

 

＊材料＊

木綿豆腐　1/2丁

【合わせ調味料】

塩麹　小2

白味噌　小2

 

＊作り方＊

※倍量で作成

① 豆腐にキッチンペーパーを巻き、重りを乗せて、しっかり水切りします。

 

② 豆腐を半分に切り、合わせ調味料を全面に塗ります。

 

③ キッチンペーパーとラップを巻いて冷蔵保存します。

 

④ 3日以降滑らかな食感になり、1週間は日持ちします。

 

一品料理に。