菜の花の胡麻和えを作りました♪
＊材料＊
菜の花 1束
★白すりごま 大２
★砂糖 大1
★しょうゆ 大1
＊作り方＊
塩少々を加えたお湯で、菜の花を30秒茹でたらざるにあげ、冷水に放して水気を絞り、一口大に切ったら★と和えて出来上がり。
🍽菜の花
菜の花は、栄養素のバランスが非常に良く、抗酸化作用のあるビタミンA（βカロテン）、ビタミンC、ビタミンEを豊富に含み、特にビタミンCはホウレンソウの4倍近く含まれます。
これらの相乗効果により、老化や病気の原因となる活性酸素の発生を抑える作用、免疫力の向上、老化防止、美肌効果などが見込めます。
また、葉酸、ビオチン、鉄の含有量も野菜類の中ではトップクラスです。
葉酸は胎児の正常な発育を助ける働きや貧血の予防、鉄は貧血の予防や肝臓の解毒作用、ビオチンは脱毛や白髪を予防し、疲労回復効果があります。