全粒粉のレーズンパン

パン, レーズン, 全粒粉

全粒粉のレーズンパンを作りました♪

 

生地の配合覚書に…

 

＊材料＊

全粒粉 100g

国産強力粉「春よ恋」180g

砂糖　15g

塩　4g

ドライイースト　3g

バター　30g

練乳　10g

牛乳　200g

レーズン　60g

 

＊作り方＊

① 生地をホームベーカリーで一次発酵まで。

 

② 10等分にし、ラップをかけ、15分のベンチタイム。

 

③ 成形し直し、霧吹きをかけ、40度で20分二次発酵。

 

④ 霧吹きし200度13分焼成。

出来上がりです。