自家製ツナのサンドイッチ（ボニーク）

お弁当, キュウリ, サラダ菜, ツナ, ニンジン, パン, ボニーク, 鮪

低温調理ボニークレシピで自家製ツナを作り、サンドイッチにしました♪

 

＊材料＊

刺身用マグロの柵　200g

塩（振り塩）　小2/3

 

にんにく　1片

鷹の爪　1本

オリーブ油　120ml

タイム　2本

ローリエ　1枚

ブラックペッパー　小1/2

 

お刺身用のマグロの柵を調味料とあわせてフリーザーバッグに入れ、63℃30分低温調理します。

 

レタス、キュウリ、ツナ、ブラックオリーブ、にんじんラペを、トーストしてバターとマヨネーズを塗ったカンパーニュにサンドしました。