メロンタルト

誕生日お祝いに、メロンタルトを作りました♪

*材料*

【タルト生地】

砂糖 100g

バター 200g

薄力粉 300g

卵黄 2個

塩 少々

【アーモンドクリーム】

バター 60g

グラニュー糖 40g

卵 1個

アーモンドプードル 60g

ラム酒 大1

【カスタードクリーム】

バニラビーンズ 5cm

卵黄 3個

グラニュー糖 50g

薄力粉 25g

【トッピング】

生クリーム 200cc+グラニュー糖 大1

メロン 1玉

ホワイトチョコペン 2本

黄色チョコペン 1本

バジル 適量

*作り方*

① タルト生地を作ります。

バターに砂糖を加えて白くなるまでまぜ、卵を少しずつ加え、薄力粉と塩を加えて一塊りにします。

伸ばしてタルトの型にかぶせ縁を整えます。

生地にフォークで穴をあけます。

タルト生地の一部で、型抜きをし、メッセージプレートを作ります。

アルファベットスタンプでメッセージを入れ、オーブン170度で15分焼きます。

② アーモンドクリームを作ります。

バターに砂糖を加えて白くなるまでまぜ、卵を少しずつ加え、アーモンドプードルとラム酒を加えて混ぜ合わせます。

①に流し入れます。

③ オーブン170度で35分、250度に上げて表面に焼き色をつけます。 

④ カスタードクリームを作ります。

作り方は、ブログ内「バニラビーンズ入りカスタードクリーム」をご参照下さい。

③に重ねます。

⑤ トッピングの準備をします。

メロンを半分に割って、小さじで丸くくりぬきます。

タルトの中心から並べていきます。

生クリームにグラニュー糖を加えて泡立て、絞り袋に入れます。

メロンの周りに生クリームをしぼります。

チョコペンで、クッキングシートの上にお花や蝶の絵を描きます。

蝶の作り方は、ブログ内「蝶の飾りチョコ」をご参照下さい。

冷蔵庫で冷やし固めます。

⑥ 全てをトッピングして出来上がりです。