レモンパウンドケーキを作りました♪
爽やかなレモンの香りがする、ふんわりとしたパウンドケーキです。
＊材料（18cm紙型）＊
ホットケーキミックス 150g
バター 50g
★砂糖 50g
★無調整豆乳 80cc
★たまご ２個
国産レモン 1個
粉砂糖 20g
＊作り方＊
① 電子レンジでバターを溶かし、★を加えて、泡立て器で良く混ぜます。
② ①に擦ったレモンの皮（半個分）とレモン果汁大1を加えて混ぜ、さらにホットケーキミックスを加えて、良く混ぜ合わせます。
③ 型に入れ、180度で35分焼きます。
④ ケーキを型から外し、粗熱が取れたら、粉砂糖とレモン汁大1/2を合わせてアイシングを作り、スプーンでかけます。
⑤ レモンの皮（残りの半個分）を細かく刻み、トッピングしたら出来上がりです。
⑥ お好みの大きさに切り分けてお召し上がり下さい。