かぼちゃのスープを作りました♪
炒めたたまねぎ、電子レンジで加熱したかぼちゃ、牛乳をミキサーにかけ、シチューの顆粒とコンソメで味を整えています。
水なし濃厚スープです。
🍽たまねぎ
ビタミンB1の吸収や血行促進が期待できます。
アリシンによって辛いという印象がありますが、たまねぎは非常に糖度が高い野菜で、加熱することで甘さを引き出すことができます。
アリシンは水溶性なので、水にさらす場合は手短かに、また加熱しすぎると成分が変化してしまうため、切ったものを生で食べたり、ねぎと同じく低温の油に溶かすように調理すると、血液サラサラ成分のアリシンをとることができます。