栗の渋皮煮を作りました♪
＊材料＊
栗 1kg
砂糖 500g
重曹 小3（小1×3回）
＊作り方＊
① 栗を洗い、ボウルに熱湯を入れ、20分くらい栗を浸します。
② 包丁を浅く入れて鬼皮を剥きます。
剥いたら水につけます。
③ 鍋に、栗と浸るくらいの水、小さじ1の重曹を入れ、火にかけます。
沸騰後は、栗が踊らないように中火弱にし10分煮ます。
その後茹で汁を捨て、栗を流水で優しく洗います。
太い筋などを取り除きます。
これを3回繰り返します。
④ 最後に、水だけで煮て重曹を抜きます。
⑤ 鍋に④の栗と浸るくらいの水を入れて火にかけ、砂糖を2回に分けて入れ沸騰させ、ペーパーで落し蓋をして、弱火で30分くらい煮詰めます。
出来上がりです。
1日以上おくとさらに美味しくなります。