ボニークを使って筑前煮を作りました♪
＊材料覚え書＊
鶏もも肉 1.5枚
人参 1/2〜1本
ごぼう 1本
蓮根 300g（中1個、小1個）
里芋（下茹で済みのもの）350g
こんにゃく 200g
茹でたけのこ 1個
干し椎茸 4枚
…［材料:totalで1475g］
さやえんどう 適量
【合わせ調味料】
みりん 大6
醤油 大8
砂糖 大6
酒 大3
① 材料の下準備をします。
② さやえんどう以外のカットした材料と合わせ調味料をフリーザーバッグに入れて合わせ、空気を抜いて口をとじます。
③ ボニークで95度2時間にセットして低温調理します。
④ さやえんどうを処理してさっと茹でます。
⑤ 低温調理後、味が馴染むよう、このまま2時間以上おいておきます。
盛り付けて出来上がりです。
煮崩れなく味がしっかり染み込んでいます。