低温調理器ボニークを使って、キウイ麹を作りました♪
＊材料＊
（ゴールド）キウイ 4個
米麹 200g
水 400cc
＊作り方＊
① フリーザーバッグに麹を入れてほぐし、小さめにカットしたキウイと水を加えて混ぜ合わせます。
② 水をはった鍋に、低温調理器をセットし、①を沈めて、60℃4時間調理します。
出来上がり。
煮沸した瓶に保存します。
チアシード入りの豆乳ヨーグルトに、キウイ麹を乗せました。
発酵食について学び、『発酵食品ソムリエ』の資格をとりました。
これからの食生活に発酵食を取り入れたいです♪