照り焼きチキンバーガーを作りました♪
＊材料＊
【バンズ（4個分）】
強力粉（春よ恋）280g
牛乳 200g
練乳 10g
砂糖 15g
塩 4g
ドライイースト 3g
卵液 適量（表面に塗る用）
【照り焼きチキン】
鶏もも肉 2枚
片栗粉 大1.5
油 適量
☆醤油 大2
☆酒 大2
☆みりん 小2
☆砂糖 小2
【具材】
卵→目玉焼き
レタス
スライスチーズ
トマト→輪切り
バター、マヨネーズ（お好みで）
＊作り方＊
【バンズ】
① バンズの材料をホームベーカリーに入れ、一次発酵までお任せします。
② 4等分にして丸め、ラップをかけて15分程ベンチタイムをとります。
丸め直して霧吹きをし、オーブン40度で20分温め、2次発酵させます。
卵液を塗り、オーブン200度で13分焼いたら出来上がりです。
【照り焼きチキン】
① 鶏肉の余分な油や筋を取り、フリーザーバッグに入れ、ボニークを65度55分にセットし、低温調理します。
② 皮面のみに片栗粉をつけてこんがり焼きます。
③ ☆を合わせて絡めます。
目玉焼きを焼きます。
バンズに具材を挟んで、照り焼きチキンバーガーの出来上がりです。
枝豆と豆乳のスープと一緒に。