低温調理器ボニークを使って、クーベルチュールチョコレートのなめらかプリンを作りました♪
＊材料（9個分）＊
M卵 4個
牛乳 350cc
生クリーム35% 200cc
グラニュー糖 大7
バニラエッセンス 8ふり
クーベルチュールビターチョコレート 100g
＊作り方＊
① 常温の卵をボウルに割りほぐします。
② グラニュー糖を加え混ぜ合わせます。
③ 生クリームも加え混ぜ合わせます。
④ プリン液を2度濾します。
⑤ バニラエッセンスを加え混ぜます。
⑥湯煎して溶かしたチョコレートに温めた牛乳を少しずつ混ぜ合わせるか、温めた牛乳にチョコレートを溶かすかして、チョコレートを牛乳に溶かして混ぜ合わせます。
⑤に加えます。
⑥ ボニークを78度50分にセットします。
容器にプリン液を注ぎアルミホイルを被せ、卵液の8分目までお湯がくるように調整し、スタートします。
⑦ しっかり冷やして出来上がりです。