チョコレートのなめらかプリン(ボニーク)

低温調理器ボニークを使って、クーベルチュールチョコレートのなめらかプリンを作りました♪

*材料(9個分)*

M卵 4個

牛乳 350cc

生クリーム35% 200cc

グラニュー糖 大7

バニラエッセンス 8ふり

クーベルチュールビターチョコレート 100g

*作り方*

① 常温の卵をボウルに割りほぐします。

② グラニュー糖を加え混ぜ合わせます。

③ 生クリームも加え混ぜ合わせます。

④ プリン液を2度濾します。

⑤ バニラエッセンスを加え混ぜます。

⑥湯煎して溶かしたチョコレートに温めた牛乳を少しずつ混ぜ合わせるか、温めた牛乳にチョコレートを溶かすかして、チョコレートを牛乳に溶かして混ぜ合わせます。

⑤に加えます。

⑥ ボニークを78度50分にセットします。

容器にプリン液を注ぎアルミホイルを被せ、卵液の8分目までお湯がくるように調整し、スタートします。

⑦ しっかり冷やして出来上がりです。