バーチ・ディ・ダーマ

バーチ・ディ・ダーマを作りました♪

「貴婦人のキス」という意味のイタリアの郷土菓子です。

*材料*

[クッキー生地]

バター65g

薄力粉 90g

粉砂糖 45g

アーモンドプードル 30g

スキムミルク 15g

抹茶 2g

生クリーム 10g

[チョコガナッシュ]

板チョコ 1枚

生クリーム 15g

*作り方*

① 室温に置いて柔らかくなったバターにふるった粉類と生クリームを加え、ひとかたまりにします。

② ラップで巻き、1時間くらい冷蔵庫で冷やします。 

③ 生地を切り分け、一個4gに丸めます。

④ オーブン170度で13分焼きます。

⑤ チョコレートを湯煎で溶かし、生クリームを少しずつ加えてガナッシュクリームを作ります。

⑥ ガナッシュクリームを15分くらい冷やし、クッキーに挟みます。

⑦ 冷蔵庫で冷やして、チョコガナッシュが固まったら出来上がりです。