「ボニーク」一覧

三升漬けを作りました♬ 青南蛮・米麹・醤油　各100g 青唐辛子をフードプロセッサーで攪拌し、材...

鯖サンドとブロッコリースープを作りました♪ フィレ鯖に塩をして65℃で低温調理します。 表面を炙...

めかじきのムニエルバーガーを作りました♪ めかじきに塩胡椒して薄力粉をつけ、表面をサッと焼き、タイムと一緒に55℃で低温調...

低温調理で作った青椒肉絲弁当です。 牛肉は58℃、ピーマンは80℃で低温調理。 味付けもフリーザーバッグ内で。 ...

【パン生地】 強力粉　280g バター　30g 砂糖　16g 塩　4g ドライイースト　3g ...

角煮まんじゅうを作りました♪ 角煮を低温調理で作ります。 割包を作ります。 ＊材料...

低温調理で焼豚を作り、握りにしました。 豚肩ロースに下味をつけ、63℃4時間低温調理します。  低温調理...