黒米ごはんになすの照り焼きをのせて、黒米のなす丼を作りました♪
＊作り方＊
輪切りにしたなすに片栗粉をまぶしてごま油でこんがり焼き、たれ（すりおろしたしょうが、しょうゆ、みりん）にからめ、とろみと照りがつけば完成です。
白ごまと大葉をトッピングしています。
🍆なす
皮に含まれているのは、ポリフェノールの一種でアントシアニン系の色素ナスニンで、抗酸化作用があります。
豊富な水分と体内のナトリウムを排泄するカリウムの利尿作用が、高血圧を防ぎます。
ビタミンやミネラル成分はほとんど含まれていませんが、肝臓の働きを強化するコリンや食物繊維が含まれており、生活習慣病の予防に適した野菜です。