里芋の煮っころがし

煮物, 里芋

里芋の煮っころがしを作りました♪

 

＊材料＊

里芋8個

砂糖 大1

みりん 大2

しょうゆ 大3

水 500cc

 

🍽里芋

独特のぬめりがありますが、これはムチンとガラクタンという成分です。

ムチンには胃腸の粘膜を保護する作用が、ガラクタンにはコレステロールを抑制し、動脈硬化を予防する作用があります。

ぬめり成分のほかにもナトリウムの排出を促すカリウムも含まれています。