フォカッチャを作りました♪
＊材料＊
★強力粉 200g
★ドライイースト 小1（3g）
★塩 小1/4（1g）
★ぬるま湯 120cc
オリーブオイル 大1＋α
ローズマリー 適量
岩塩 適量
＊作り方＊
① ボールに★を入れ、粉っぽさがなくなるまでこねます。
② オリーブオイルを加えてこね、丸くし、表面にオリーブオイルを薄く塗ります。
③ ハサミで十文字に切れ込みを入れ、ボールの上からラップをかけ、オーブン40度で30分、2倍の大きさになるまで一次発酵させます。
④ フィンガーチェックして、形が残るくらいの膨らみです。
⑤ ガス抜きをし、三等分に分けて、丸く伸ばし、表面にオリーブオイルを塗ります。
⑥ 乾燥防止にラップをかけ、30分くらい二次発酵させます。
⑦ 指でくぼみをつけ、表面にオリーブオイルを塗り、岩塩とローズマリーをトッピングします。
⑧ オーブン190度で15分、220度で3分焼き、焼き色がついたら出来上がりです。