今日は、父の日。
ウィークエンドシトロンを作りました♪
フランス生まれのレモン味のパウンドケーキです。
「週末を一緒に過ごす大切な人と食べるケーキ」と言われています。
すりおろしたレモンの皮と果汁が入り、レモンの風味がふんわり広がるさわやかなケーキです。
＊材料＊
薄力粉 130g
ベーキングパウダー 3g
レモン 1個（すりおろした皮1個分、果汁大1）
無塩バター 130g
砂糖 100g
溶き卵 2個分
［アイシング］
粉砂糖 100g
レモン汁 大2
ピスタチオ 適量
＊作り方＊
① ボールにバターと砂糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。
② 溶き卵を2回に分けて入れ、混ぜ合わせます。
③ すりおろしたレモンの皮と果汁を加え、混ぜ合わせます。
④ 粉類を加え、ヘラでさっくり混ぜ合わせます。
⑤ クッキングシートを敷いた型に流し入れ、オーブン180度で40分焼きます。
⑥ アイシングの材料を混ぜ合わせます。
⑦ トッピングのピスタチオを細かく刻みます。
⑧ 焼きあがったパウンドケーキの山型の部分をカットします。
⑨ パウンドケーキを逆さまにして、アイシングをかけます。
⑩ ピスタチオをトッピングして出来上がりです。