低温調理ボニークレシピでいわしの梅煮を作りました♪
＊材料＊
いわし 4尾
塩 適量
生姜 1かけ
酒（電子レンジで煮切る） 大2
みりん（電子レンジで煮切る） 大2
醤油 大2
木の芽（飾り用） あれば
① いわしのうろこ、頭、内臓を取り水洗いし、振り塩をして30分おきます。
② 流水で洗って水気を拭きます。
③ 生姜は、スライスと千切りにします。
④ 調味料を合わせ、いわしと一緒にフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて密封します。
⑤ ボニークを70℃30分にセットし、低温調理を行います。
⑥ フリーザーバッグから取り出し、盛り付けて出来上がりです。
千切り生姜と木の芽をトッピングしました。