プレゼント用に、なめらかプリンのプレーンとピスタチオを作りました♪
低温調理器ボニークを使っています。
＊材料（8個分）＊
M卵 4個
牛乳 300cc
生クリーム35% 200cc
グラニュー糖 大7
バニラエッセンス 8ふり
ピスタチオ入りだと
硬い殻を剥いたピスタチオ 70g
＊作り方＊
① 常温の卵をボウルに割りほぐします。
② グラニュー糖を加え混ぜ合わせます。
③ 牛乳と生クリームも加え混ぜ合わせます。
④ プリン液を2度濾します。
⑤ バニラエッセンスを加え混ぜます。
⑥ピスタチオプリンの場合は攪拌してなめらかになったピスタチオをプリン液に混ぜ合わせます。
今回は粗みじんのピスタチオをトッピングしています。
⑥ ボニークを78度50分にセットします。
容器にプリン液を注ぎアルミホイルを被せ、卵液の8分目までお湯がくるように調整し、スタートします。
⑦ しっかり冷やして出来上がりです。