トマト塩麹（ボニーク）

トマト, ボニーク, 鶏肉, 麹

低温調理器BONIQを使って、トマト塩麹を作りました♪

 

＊材料＊

米麹　200g

天然塩　60g

トマト　400g

 

＊作り方＊

① トマトは綺麗に洗ってヘタを取り、ミキサーで攪拌します。

 

② 米麹をジップロックに入れ、ほぐします。

塩を加えて混ぜ合わせます。

トマトも加えます。

 

③ ボニークを60度7時間に設定し、低温調理します。

 

④ 出来上がりです。

 

鶏胸肉とトマト塩麹を合わせて鶏ハムを作りました。