はちみつレモンムース

はちみつレモンムースを作りました♪

macaroniさんのレシピを参考にしています。

覚書です。

＊材料＊

［チーズムース］

はちみつ 60g

牛乳 100cc

クリームチーズ 150g

生クリーム 200cc

粉ゼラチン  5g

［レモンジュレ］

レモン果汁 大2

砂糖 50g

水 250cc

粉ゼラチン 5g

［トッピング］

レモン

ミント

＊作り方＊

① はちみつムースを作ります。

鍋にはちみつと牛乳を入れて沸騰直前まで温めます。

はちみつが溶けたら火からおろして、ふやかしたゼラチンを混ぜ合わせます。

② ボウルにクリームチーズを入れて、滑らかになるまで混ぜ、①を少しずつ加えて混ぜ合わせます。

③ 生クリームを泡だて、②と合わせ、カップに入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

④ レモンジュレを作ります。

鍋にレモン果汁、水、砂糖を入れて加熱します。

砂糖が溶けたら火からおろしてふやかしたゼラチンを溶かします。

⑤ 容器に入れて冷蔵庫で冷やします。

⑥ レモンジュレが固まったら、フォークで崩し、ムースの上に乗せます。 

⑦ レモンをスライスし、ミントと一緒にトッピングして出来上がりです。