サンセバスチャンケーキを作りました♪
＊材料＊
［土台］
プレーンスポンジ 1台
ココアスポンジ 1台
［ガナッシュ］
生クリーム 200cc
チョコレート 200g
バター 40g
［デコレーション］
イチゴ他 適量
ミント 適量
ピスタチオ 適量
チョコペン 1本（蝶々）
＊作り方＊
① スポンジを同じ高さに2枚スライスします。
② 大きさの違うセルクルがあれば、型抜きします。
セルクルがなければ、厚紙に大中小の円を描き型紙を作ります。
③ スポンジに型紙を当てて、カットします。
④ プレーンとココアのスポンジを交互に入れ替えます。
⑤ ガナッシュを作ります。
チョコレートを細かく砕きます。
生クリームを温め、ふつふつしてきたら火を止めて、チョコレートとバターを加えて混ぜ合わせます。
⑥ スポンジにガナッシュを塗り、交互に重ねます。
⑦ ガナッシュを軽く温め、上から流しかけ、コーティングします。
冷蔵庫で冷やし固めます。
⑧ コーティングしたガナッシュが固まったら、デコレーションして出来上がりです。
ピスタチオ、イチゴなどのミックスベリー、ミント、チョコレートで作った蝶をデコレーションしました。
娘のバースディケーキに♫
カット断面です。