誕生日お祝いに、メロンタルトを作りました♪
＊材料＊
【タルト生地】
砂糖 100g
バター 200g
薄力粉 300g
卵黄 2個
塩 少々
【アーモンドクリーム】
バター 60g
グラニュー糖 40g
卵 1個
アーモンドプードル 60g
ラム酒 大1
【カスタードクリーム】
バニラビーンズ 5cm
卵黄 3個
グラニュー糖 50g
薄力粉 25g
【トッピング】
生クリーム 200cc+グラニュー糖 大1
メロン 1玉
ホワイトチョコペン 2本
黄色チョコペン 1本
バジル 適量
＊作り方＊
① タルト生地を作ります。
バターに砂糖を加えて白くなるまでまぜ、卵を少しずつ加え、薄力粉と塩を加えて一塊りにします。
伸ばしてタルトの型にかぶせ縁を整えます。
生地にフォークで穴をあけます。
タルト生地の一部で、型抜きをし、メッセージプレートを作ります。
アルファベットスタンプでメッセージを入れ、オーブン170度で15分焼きます。
② アーモンドクリームを作ります。
バターに砂糖を加えて白くなるまでまぜ、卵を少しずつ加え、アーモンドプードルとラム酒を加えて混ぜ合わせます。
①に流し入れます。
③ オーブン170度で35分、250度に上げて表面に焼き色をつけます。
④ カスタードクリームを作ります。
作り方は、ブログ内「バニラビーンズ入りカスタードクリーム」をご参照下さい。
③に重ねます。
⑤ トッピングの準備をします。
メロンを半分に割って、小さじで丸くくりぬきます。
タルトの中心から並べていきます。
生クリームにグラニュー糖を加えて泡立て、絞り袋に入れます。
メロンの周りに生クリームをしぼります。
チョコペンで、クッキングシートの上にお花や蝶の絵を描きます。
蝶の作り方は、ブログ内「蝶の飾りチョコ」をご参照下さい。
冷蔵庫で冷やし固めます。
⑥ 全てをトッピングして出来上がりです。