塩鯖おにぎり（ボニーク）

2022/2/8 ボニーク, 大葉, 昆布, 鯖

塩鯖おにぎりを作りました♪

 

一夜干しの塩鯖を63度で40分低温調理します。

 

ガスバーナーで表面を炙ります。

 

骨を取り、身をほぐします。

 

酢飯に、大葉、塩昆布、鰹節、白胡麻を混ぜます

 

鯖を加えておにぎりにします。

 

海苔を巻きました。