焼豚

焼豚を作りました♪

八角と紅茶の香りが豊かな焼豚です。

*材料*

豚肩ロースブロック 500g

塩 適量

粗挽き黒こしょう 適量

★紅茶のティパック1p

★水 600ml

★長ねぎの青い部分 15cm

★しょうがの薄切り 3枚

★にんにく 1片(つぶす)

☆砂糖 大5

☆しょうゆ 大4

☆酒 50ml

☆八角 2個

☆赤唐辛子 1本

長ねぎの白い部分10cm(白髪ねぎ用)

*作り方*

① 豚肉に塩、こしょうをして30分置きます。

② フライパン(油なし)で、豚肉を転がしながら全面に焼き色をつけます。

③ 鍋に②と★を入れ強火にかけます。

煮立ったら弱火にして約30分下ゆでをします。

途中でアクをとります。

④ ③に☆を加えて蓋をして煮立ったら中火で約30分煮ます。

⑤ 火をとめそのまま冷まします。

⑥煮汁を煮詰めて、白毛ねぎを添えたら出来上がりです。