ボンゴレビアンコを作りました♪
＊材料＊
パスタ 160g
あさり貝 300g
ガーリックオイル 30cc
鷹の爪（輪切り）適量
白ワイン 30cc
パスタの茹で汁 大4
塩 適量
＊作り方＊
① あさりの砂抜きをします。
② パスタを茹でます。
③ ガーリックオイルに鷹の爪を加え炒めます。
④ あさりと白ワインを加え、蓋をして蒸します。
③ あさりが開いたら火を止め、パスタの茹で汁を加え、再び火にかけます。
ソースは、水分と油が合わさって乳白色となり、とろみがつきます。
④ 茹で上がったパスタを入れ、塩で味を調えます。
⑤ 皿に盛り付け、仕上げにガーリックオイルを適量回しかけ、香草をトッピングしたら出来上がりです。