ボニークレシピで、鶏もも肉のココナッツミルクカレーを作りました♪
＊材料＊
鶏もも肉 320g×2枚
塩 6g
こしょう 適量
カレー粉 大1
オリーブオイル 大1
にんにく（微塵切り）1片
白ワイン 大2
玉ねぎ（微塵切り）1/2個（100g）
赤パプリカ 1個
黄パプリカ 1個
エリンギ 100g
ココナッツミルク 1缶（400g）
チキンブイヨン（顆粒）または鶏ガラスープの素 大1
タイム 少々
ローリエ 1枚
〈仕上げ〜お好みで〉
ナンプラー 大2
パクチー 適量
胡椒 適量
チリパウダー 適量
＊作り方＊
① 玉ねぎとにんにくは微塵切りに、他は食べやすい大きさにカットします。
② 鶏もも肉を一口大にカットし、塩胡椒、カレー粉をまぶし揉み込みます。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮目をしっかり焼き、にんにくを加えて香りが出たらバットに取り出します。
そのフライパンに白ワインを入れ、旨味が浮かせ、その汁もバットにあけます。
④ 全ての材料をジップロックに入れます。
⑤ ボニークを、95℃45分にセットし、調理を開始します。
⑥ 出来上がったら、お好みで仕上げの調味料を加えて完成です。
バターライスと合います。