素麺

素麺の美味しい季節ですね♬

『島原手延べ素麺』を茹でてつけ麺に。

島原手延べ素麺は、小麦粉にグルテンを多く含む強力粉を使って作られており、強いコシとツルンとした食感が引き出されています。
また、名水百選に選ばれた雲仙岳山麓からの美味しい湧き水が使われていることも美味しさの秘密だそうです。

バタフライピーを煮出しして水色の氷を作り、素麺を浮かべてみました。

涼しげに見えますね♬

鶏ハムや揚げ茄子、蓮根チップス、トマトをトッピングしました。

麺つゆでも胡麻だれでもお好みで。