こどもの日🎏
柏餅を作りました♪
*材料(5個分)*
★上新粉 100g
★白玉粉 15g
★片栗粉 15g
砂糖 15g
熱湯 100cc+適量
こしあん 125g(和菓子屋さんのこしあん使用)
柏の葉 5枚
*作り方*
① 柏の葉は、水に浸けて塩抜きしておきます。
② ボールに★を入れて泡立て器で良く混ぜ合わせます。
熱湯を加えゴムベラで良く混ぜひとかたまりにし、手で捏ねます。
白玉粉の粒が残っている場合は、熱湯を少しずつ加えます。
③ 細長く伸ばし、5等分にして、手のひらで平たく伸ばします。
④ 蒸し器に入れ、13分くらい蒸します。
⑤ 中に入れるあんこ玉を作ります。
1個25gのこしあんを丸め、あんこ玉を5個作ります。
⑥ 蒸し上がった生地をボールに移し、砂糖を加え、すりこ木でついて滑らかにします。
⑦ ⑥を5等分にし、楕円形に伸ばしてあんこ玉をのせ、2つ折にして、綴じ目をしっかり押さえます。
⑧ ⑦をクッキングシートにのせ、蒸し器で5分蒸します。
⑨ 柏の葉で包んで出来上がりです。