柏餅

こどもの日🎏

柏餅を作りました♪

*材料(5個分)*

★上新粉 100g

★白玉粉 15g

★片栗粉 15g

砂糖 15g

熱湯 100cc+適量

こしあん 125g(和菓子屋さんのこしあん使用)

柏の葉 5枚

*作り方*

① 柏の葉は、水に浸けて塩抜きしておきます。

② ボールに★を入れて泡立て器で良く混ぜ合わせます。

熱湯を加えゴムベラで良く混ぜひとかたまりにし、手で捏ねます。

白玉粉の粒が残っている場合は、熱湯を少しずつ加えます。

③ 細長く伸ばし、5等分にして、手のひらで平たく伸ばします。

④ 蒸し器に入れ、13分くらい蒸します。

⑤ 中に入れるあんこ玉を作ります。

1個25gのこしあんを丸め、あんこ玉を5個作ります。

⑥ 蒸し上がった生地をボールに移し、砂糖を加え、すりこ木でついて滑らかにします。 

⑦ ⑥を5等分にし、楕円形に伸ばしてあんこ玉をのせ、2つ折にして、綴じ目をしっかり押さえます。

⑧ ⑦をクッキングシートにのせ、蒸し器で5分蒸します。

⑨ 柏の葉で包んで出来上がりです。