バーチ・ディ・ダーマを作りました♪
「貴婦人のキス」という意味のイタリアの郷土菓子です。
＊材料＊
［クッキー生地］
バター65g
薄力粉 90g
粉砂糖 45g
アーモンドプードル 30g
スキムミルク 15g
抹茶 2g
生クリーム 10g
［チョコガナッシュ］
板チョコ 1枚
生クリーム 15g
＊作り方＊
① 室温に置いて柔らかくなったバターにふるった粉類と生クリームを加え、ひとかたまりにします。
② ラップで巻き、1時間くらい冷蔵庫で冷やします。
③ 生地を切り分け、一個4gに丸めます。
④ オーブン170度で13分焼きます。
⑤ チョコレートを湯煎で溶かし、生クリームを少しずつ加えてガナッシュクリームを作ります。
⑥ ガナッシュクリームを15分くらい冷やし、クッキーに挟みます。
⑦ 冷蔵庫で冷やして、チョコガナッシュが固まったら出来上がりです。