塩麹豚のジェノベーゼソースがけ(ボニーク)

ボニークレシピで、塩麹豚のジェノベーゼソースがけを作りました♪

*材料*

豚もも肉 ブロック 300〜500g

塩麹 大3

*作り方*

① 豚もも肉の両面をフォークで数カ所刺して塩麹を揉み込み、ジップロックに入れて冷蔵庫で半日〜1日寝かせます。

② ボニークを63℃2時間にセットし調理します。

③ 出来上がったらお好みの厚さにカットして盛り付けます。

④ 大葉のジェノベーゼソース(ブログ内レシピをご参照下さい)をかけて出来上がりです。