自家製ツナのサンドイッチ(ボニーク)

低温調理ボニークレシピで自家製ツナを作り、サンドイッチにしました♪

*材料*

刺身用マグロの柵 200g

塩(振り塩) 小2/3

にんにく 1片

鷹の爪 1本

オリーブ油 120ml

タイム 2本

ローリエ 1枚

ブラックペッパー 小1/2

お刺身用のマグロの柵を調味料とあわせてフリーザーバッグに入れ、63℃30分低温調理します。

レタス、キュウリ、ツナ、ブラックオリーブ、にんじんラペを、トーストしてバターとマヨネーズを塗ったカンパーニュにサンドしました。