お花のマカロンを作りました♪
＊材料＊
［生地］
卵白 30g
グラニュー糖 30g
☆粉糖 30g
☆アーモンドパウダー 35g
食紅 極少量
［バタークリーム］
マーガリン 大3
砂糖 大1
練乳 大1
＊作り方＊
① ボウルに常温の卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。
② グラニュー糖を三回に分けて加え、角が立つまで泡だてます。
③ 食紅に付属しているスプーン山盛り2杯に水を数滴たらして溶きます。
④ 生地に食紅を加え、混ぜ合わせます。
⑤ ☆はふるっておきます。
粉類は2回に分けて加え、切るように混ぜ合わせます。
⑥ 生地をボウルに沿ってゴムベラで撫で、艶がでるまでマカロナージュします。
⑦ 生地を垂らすとリボン状にどろっと繋がった状態になります。
⑧ 生地を絞り袋に入れます。
クッキングシートに、5枚の花びらのように、外側から中心に向かって生地を絞り出します。
生地が手につかなくなるまで、約45分乾かします。
⑨ オーブン170度で3分、140度で14分焼きます。
焼成後、5分はそのままにしておきます。
10 表面が割れずに、ピエができたら成功です。
［バタークリーム］
＊作り方＊
① 材料を良く混ぜ合わせます。
② 上下の組み合わせを決め、クリームを挟みます。
バタークリームをつけてアラザンをトッピングします。
冷やしてクリームが固まれば出来上がりです。