ボンゴレビアンコ

ボンゴレビアンコを作りました♪

*材料*

パスタ 160g

あさり貝 300g

ガーリックオイル 30cc

鷹の爪(輪切り)適量

白ワイン 30cc

パスタの茹で汁 大4

塩 適量

*作り方*

① あさりの砂抜きをします。

② パスタを茹でます。

③ ガーリックオイルに鷹の爪を加え炒めます。

④ あさりと白ワインを加え、蓋をして蒸します。

③ あさりが開いたら火を止め、パスタの茹で汁を加え、再び火にかけます。

ソースは、水分と油が合わさって乳白色となり、とろみがつきます。

④ 茹で上がったパスタを入れ、塩で味を調えます。

⑤ 皿に盛り付け、仕上げにガーリックオイルを適量回しかけ、香草をトッピングしたら出来上がりです。