大葉くるみ味噌を作りました♪
ご飯、キュウリなどの生野菜、大根や蒟蒻などの煮物、肉やナスなどの炒めものなど、色々な用途で使えます。
＊材料＊
大葉 60枚
胡桃 50g
★味噌 200g
★砂糖 250g
★水 300cc
☆白すりごま 大2
☆みりん 大2
サラダ油 適量
一味唐辛子 お好みで
＊作り方＊
① 胡桃を細かく刻み、フライパンで空炒りします。
② 大葉を細かく刻みます。
③ フライパンに油を敷き、②を炒めます。
④ ③に★を加え、焦げないように木べらで混ぜながら煮詰めます。
⑤ 水分が飛んできたら、☆を加えます。
お好みで一味唐辛子を加えて下さい。
⑥ 木べらの跡が残るくらいになったら火を止めます。
⑦ 冷めると固くなってきます。
⑧ 粗熱が取れたら保存瓶に入れ、出来上がりです。