大葉くるみ味噌

大葉くるみ味噌を作りました♪

ご飯、キュウリなどの生野菜、大根や蒟蒻などの煮物、肉やナスなどの炒めものなど、色々な用途で使えます。

*材料*

大葉 60枚

胡桃 50g

★味噌 200g

★砂糖 250g

★水 300cc

☆白すりごま 大2

☆みりん 大2

サラダ油 適量

一味唐辛子 お好みで

*作り方*

① 胡桃を細かく刻み、フライパンで空炒りします。

② 大葉を細かく刻みます。

③ フライパンに油を敷き、②を炒めます。

④ ③に★を加え、焦げないように木べらで混ぜながら煮詰めます。

⑤ 水分が飛んできたら、☆を加えます。

お好みで一味唐辛子を加えて下さい。

⑥ 木べらの跡が残るくらいになったら火を止めます。

⑦ 冷めると固くなってきます。

⑧ 粗熱が取れたら保存瓶に入れ、出来上がりです。