焼豚握り（ボニーク）

2022/5/13 ねぎ, ボニーク, 豚肉

低温調理で焼豚を作り、握りにしました。

 

豚肩ロースに下味をつけ、63℃4時間低温調理します。 

 

低温調理した焼豚

 

一個70gの塩握りを作ります。

 

薄くスライスした焼豚に甘辛ダレを塗り、海苔の帯を巻きます。

 

出来上がりです。