ピーナッツ麹

2024/5/13 ピーナッツ, ボニーク, 麹

ピーナッツ麹を作りました♪

 

＊材料＊

素煎りピーナッツ（薄皮つき）　100g

乾燥米麹　100g

水　120g

 

ミキサーにかけます。

ピーナッツの粒を粗く残すと食感が良く、滑らかに攪拌するとペースト状でパンに塗りやすくなります。

 

60℃で7時間低温調理します。

 

出来上がり。

 

ベーグルに塗ってサンドに。