食材解説　大麦

大麦, 雑穀, 食材解説 雑穀

🌾大麦

食物繊維は白米の約19倍、さつまいもの4倍以上も含まれています。

カルシウムも白米の3倍以上、ビタミンB2は約2倍含まれています。

抗酸化作用があるポリフェノール色素を含み、癌や動脈硬化、糖尿病などを引き起こす原因となる活性酸素を抑える働きをします。

 

【大麦を使った料理】

大麦と大根ツナサラダ